Case de sucesso: Cestto Wenceslau do Grupo Zaffari

Case de Sucesso: Cestto Wenceslau do Grupo Zaffari

Projetar e executar uma obra de grande porte exige mais do que conhecimento técnico — exige a integração entre diferentes disciplinas de engenharia e a comunicação assertiva entre todos os profissionais envolvidos. O Cestto Atacadista, um empreendimento do Grupo Zaffari com selo da BFS Engenharia no desenvolvimento dos projetos complementares, é um case de sucesso e um exemplo de como a sinergia entre as equipes de engenharia faz toda a diferença para garantir a eficiência operacional, a segurança e a qualidade dos projetos.

Sobre o Grupo Zaffari

O Grupo Zaffari tem uma trajetória marcada pela inovação e crescimento no setor varejista. Sua história começou em 1935, quando Francisco José Zaffari e sua esposa Santina de Carli Zaffari inauguraram um pequeno armazém na cidade de Erechim, no Rio Grande do Sul. Ao longo de 89 anos, a empresa cresceu e se consolidou no segmento, expandindo sua atuação e fortalecendo sua presença no varejo. E em 2024 inaugura o Cestto Atacadista, reafirmando sua posição no mercado e trazendo um novo conceito para seus clientes em Porto Alegre.

Linha do Tempo | Fonte: Divulgação Grupo Zaffari

O Cestto Wenceslau é o terceiro empreendimento inaugurado, com uma área total de 20.296,81 m² distribuída em três pavimentos, este projeto desafiador demandou um planejamento minucioso para assegurar que todas as instalações funcionassem de forma integrada, atendendo às rigorosas exigências técnicas e operacionais do setor de varejo. Neste artigo, vamos explorar como a integração entre diferentes disciplinas da engenharia foi essencial para a viabilização deste empreendimento e quais lições podem ser aplicadas a outros projetos de grande escala.

• Subsolo com 9.594,80 m² a onde se destina grande parte da área em um amplo estacionamento, área administrativa e área técnica;
• Térreo com 10.004,89 m², dividas em salão de vendas do supermercado, depósitos e docas;
• Mezanino com 697,12 m² destinada para área administrativa.
  

Importância de integrar diferentes soluções de engenharia em projetos de obras complexas

Dado o porte e a complexidade deste empreendimento, o desenvolvimento dos projetos demandou um alto nível de coordenação entre as diferentes disciplinas envolvidas. Para isso, além do uso da metodologia BIM (Building Information Modeling) e ferramentas adequadas para modelagem e dimensionamento dos sistemas, o investimento em uma equipe de engenharia com amplo know-how no segmento varejo foi determinante para o sucesso do projeto à operação.

Por meio da metodologia BIM, nosso time realizou a compatibilização dos sistemas desde as fases iniciais do projeto. Essa abordagem não apenas reduz conflitos entre as infraestruturas projetadas, mas também, ainda na fase de projeto é possível antecipar os possíveis problemas e desenvolver as soluções mais eficientes e assertivas para as necessidades do empreendimento.

Projetos dessa magnitude envolvem diversas especialidades, como arquitetura, estrutura, instalações elétricas, hidrossanitárias, prevenção e combate a incêndio, climatização, entre outras. Para garantir a integração de todas essas disciplinas, utilizamos o software Revit, que possibilita o trabalho colaborativo em um modelo único e atualizado em tempo real.

Essa dinâmica integrada foi fundamental para otimizar o tempo de projeto e garantir que a obra fosse executada com máxima precisão, minimizando riscos e garantindo conformidade com todas as exigências técnicas e normativas.

Interior do Cestto Wenceslau | Fonte: BFS Engenharia

Soluções desenvolvidas pela BFS Engenharia

Cada projeto traz desafios únicos, exigindo soluções técnicas específicas para garantir a eficiência e a viabilidade da obra. Destacamos os principais desafios enfrentados no desenvolvimento deste empreendimento e as estratégias adotadas para superá-los em cada disciplina.

Fachada do Cestto Wenceslau | Fonte: BFS Engenharia

Projeto de Sprinklers

Nesse tipo de empreendimento, conhecido como "atacarejo", possuímos comércio e depósito no mesmo ambiente, portanto, o sistema de chuveiros automáticos foi classificado levando em consideração cada ambiente do empreendimento, de forma singular. Na área de vendas e armazenamento, para responder com rapidez e suprimir o fogo em um eventual sinistro, utilizou-se bicos ESFR (sprinkler de supressão antecipada e resposta rápida).

Nos ambientes de estacionamento, áreas técnicas, docas e salas administrativas, utilizou-se bicos de padrão convencional classificados para o risco ordinário, aqueles empreendimentos onde são esperados incêndios com moderada taxa de calor – risco ordinário I – e com altas taxas de calor – risco ordinário II. Considerando a alta taxa de calor, o projeto foi dimensionado conforme risco ordinário II. Diferente dos bicos ESFR, o padrão convencional atua para controlar o crescimento de pequenos focos de incêndio.

Sistema de Sprinklers | Fonte: BFS Engenharia

Rede de Alarme e Detecção de Incêndios

Além do atendimento das normativas, tivemos o desafio de levar em consideração as particularidades do sistema de acordo com as características do fabricante para a interligação e a forma de funcionamento de todos os componentes do sistema. Visto que os equipamentos são de fabricantes internacionais, um dos desafios encontrados foi dispor os laços e equipamentos de maneira viável na hora da instalação pensando na economia de materiais, bom funcionamento e na compatibilização com outras disciplinas. A central de alarme é dimensionada de acordo com a quantidade de laços - que são como “cabos” que conectam uma quantidade de equipamentos.

Rede de Alarme e Detecção de Incêndios | Fonte: BFS Engenharia

Sistema de aproveitamento da água da chuva

Esse empreendimento conta com a utilização da água proveniente da captação da cobertura para o abastecimento das bacias sanitárias e torneiras de jardim. Para que o cliente não tenha problemas com coloração das peças sanitárias, foi adotado o sistema com clorador e tratamento das vazões procedentes da captação da água pluvial.

Rede de Captação Pluvial | Fonte: BFS Engenharia

Bacia de Contenção

Devido à área do empreendimento, a bacia de contenção pluvial resultou em um valor elevado para se adequar aos decretos e leis locais, onde essa definição corroborou em alguns itens que demandaram uma atenção distinta, como a impossibilidade de bombeamento da rede de saída dela, assim como sua locação que decorre em uma área impermeável, exigindo uma solução bem elaborada para todo o sistema.

Sendo assim, criou-se um sistema de grelhas e canaletas ao longo de todo o terreno, onde é possível captar a água da chuva e direcionar a uma bacia que consiga conter aproximadamente 98 m³ de água, resultando em um reservatório com dimensões de 10,85 m de comprimento por 5,60 m de largura e 1,60 m de profundidade. Outro ponto de atenção foi o local desse reservatório, visto que seria impossível a água da chuva ser captada por um sistema de bomba que conduzisse até o reservatório, pois a legislação da cidade não permitia o uso de bombas. Logo, todo o sistema foi dimensionado usando somente a inclinação da tubulação.

Rede de Drenagem | Fonte: BFS Engenharia

Projeto de Automação

Considerando a necessidade de monitorar uma variedade de parâmetros em tempo real, desenvolvemos um sistema de aquisição de dados descentralizado, o qual permitiu a instalação de sensores e dispositivos de monitoramento em diferentes áreas do mercado, garantindo uma cobertura abrangente e a coleta eficiente de dados em tempo real.

Outro desafio foi permitir ao sistema de aquisição de dados flexibilidade e modularidade, que implicava em criar uma estrutura que pudesse se adaptar facilmente às mudanças nas necessidades do mercado e na introdução de novos equipamentos. Isso foi crucial para permitir a expansão do sistema conforme novos requisitos surgissem.

Além disso, com uma grande variedade de produtos e maquinários, era importante garantir que o sistema de automação fosse capaz de monitorar diferentes tipos de equipamentos e capturar uma ampla gama de parâmetros relevantes e, também, garantir a interoperabilidade entre os diferentes dispositivos e equipamentos. Para isso, foram estabelecidos protocolos de comunicação padronizados onde os diversos sensores e dispositivos de monitoramento se comunicam de forma eficiente com o sistema de aquisição de dados, independentemente de sua marca ou modelo.

Projeto de Automação | Fonte: BFS Engenharia

Projeto Elétrico

Esse empreendimento foi bastante desafiador em relação a distribuição dos quadros elétricos e ao cabeamento. Tratando-se de um empreendimento de grande porte, foi necessário criar áreas de atendimento dos quadros elétricos, além de atendimento aos sistemas de iluminação, tomadas, entre outros sistemas comuns em um projeto. Por se tratar de uma rede atacadista, o empreendimento faz uso de equipamentos que demandam um consumo grande de energia.  Dentro desses equipamentos, tem-se as áreas refrigeradas, como as câmaras frias, sendo que para garantir que os equipamentos funcionassem 24 horas por dia, foi previsto e dimensionado um sistema de geradores.

Outro grande desafio foi à topografia do terreno, por estar em um terreno com bastante declividade e várias cotas de nível, foi necessário passar parte do cabeamento enterrado. Para esse cenário, optou-se por usar um tipo de sistema blindado, onde não há a necessidade de ramificar os cabos desde a sua fonte até os quadros elétricos, podendo ser dimensionado um cabo blindado principal e ramificando a partir deles para os quadros.

Projeto Elétrico | Fonte: BFS Engenharia

Conclusão

O desenvolvimento deste empreendimento reforça o compromisso da BFS Engenharia em oferecer a inteligência em projetos de engenharia para obras de grande porte. A integração entre as diferentes disciplinas foi essencial para garantir a compatibilidade dos sistemas, otimizar recursos e reduzir imprevistos durante a execução da obra. Além do uso da metodologia BIM, a chave para o sucesso esteve na expertise das equipes de engenharia que trabalharam de forma colaborativa, desde a concepção inicial até a entrega final da obra.

Para entender mais como as nossas soluções em projetos ajudam o seu negócio, entre em contato com um de nossos especialistas:

Conteúdo desenvolvido por Juliane Correa da Silva, Arquiteta e Urbanista especialista em Projeto Preventivo Contra Incêndios na BFS Engenharia.